Zutaten-Lexikon
Herkunft und Merkmale. Puy-Linsen heißen vollständig eigentlich „Le Puy“-Linsen, da sie aus der Region Puy de Dôme in der Auvergne (Frankreich) stammen. La Ponote Lentilles Vertes du Puy (Grüne Linsen), g. 4,1 von 5 Sternen Die richtigen Puy Linsen tragen einen AOP oder AOC-Siegel, häufig sogar beide Siegel. Kommen die Linsen nicht aus der Auvergne, dürfen sie nicht als Le Puy.Le Puy Linsen Zutaten und Hinweise: Video
Master of Tides - Lindsey Stirling Die grüne Linse Le Puy ist eine kleine, fleckige, schiefergrau / grüne Linse der Sorte Lens esculenta puyensis. In den USA kann diese Art von Linsen als französische grüne Linsen oder Puy-Linsen angebaut und verkauft werden. Puy Linsen heißen vollständig eigentlich Le Puy Linsen, sind aber eher unter ihrem verkürzten Namen bekannt. Ob nun kurz oder lang, ihre Bezeichnung. Die grüne Le Puy Linse ist eine besonders edle Linsenart französischer Herkunft und entstammt der Stadt Le Puy-en-Velay, die in der französischen Auvergne. Die richtigen Puy Linsen tragen einen AOP oder AOC-Siegel, häufig sogar beide Siegel. Kommen die Linsen nicht aus der Auvergne, dürfen sie nicht als Le Puy.
Der Kelch mit fünf priemlichen Zipfeln ist stärker behaart, wie auch die Blütenstiele. Der kurz gestielte Fruchtknoten ist kahl.
Sie sind grünlich, beige bis bräunlich, rötlich, orange oder schwarz. Die Linse gedeiht am besten auf mergeligen oder sandigen , kalkhaltigen, lockeren Lehm böden , die ziemlich flachgründig sein können.
Die Linse wird heute in Mitteleuropa kaum mehr angebaut, sie ist sehr selten und meist unbeständig auf Schuttplätzen oder auf Brachland verwildert.
Allein in Indien sind über 50 Sorten verbreitet. Angebaut werden Linsen zumeist als Mischkultur gemeinsam mit Getreide z.
Vitello tonnato. Hühnersuppe: So geht der Rezeptklassiker Rezeptklassiker: Hühnerfrikassee Fisch-Rezepte Sushi selber machen Windbeutel Schupfnudeln: Rezepte und Infos Hackbraten Bilder.
Kürbissuppe mit Kokosmilch. Brownies Die getrockneten Puy Linsen zeichnen sich durch ihren nussigen, erdigen Geschmack aus und werden beim Kochen nie mehlig.
Genau in diesen Gebieten herrschen für dieses Gewächs optimale klimatische Bedingungen. Doch der Anbau in nur einer französischen Region kann die wachsende Nachfrage nach den köstlichen Puy Linsen bei Weitem nicht mehr befriedigen.
Die realtiv dünnen Schalen der Puy Linsen sind grün-blau-braun marmoriert. Ihre Farbe verblasst allerdings beim Kochen.
Sie enthielt verschiedene Linsensamen und darunter auch welche der Puy Linse. Der Fund legt nahe, dass in der bergigen Region bereits in gallisch-römischer Zeit vor wenigstens 2.
Das Plateau mit Höhenlagen zwischen und 1. Die Winter sind streng und die Sommer mild. Dieses recht extreme Klima wirkt sich begünstigend auf das Wachstum der Pflanze aus.
Auf Düngung und Bewässerung kann vollständig verzichtet werden. Damit ist die Puy Linse ein ökologisch einwandfreies Produkt. Der Anbau ist noch dazu recht kostengünstig.
Als Verbraucher profitiert man also in doppelter Hinsicht, einerseits vom attraktiven Preis, andererseits von der Bio-Qualität dieser Hülsenfrucht.
Die Nachfrage nach den besonders köstlichen Puy Linsen ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Die französische Herkunftsregion der Linse kann dieser Nachfrage schon lange nicht mehr gerecht werden.
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